使用甲醇和石油醚直接提取含油脂和油脂食品中的抗氧化劑丁基羥基茴香醚(BHA  )、二丁基羥基甲苯(BHT  )、特丁基對(duì)苯二酚 (TBHQ  )，同時(shí)測(cè)定這三種抗氧化劑安捷采用倫HP-5毛細(xì)管柱(i.d.0.25m30.0m  )、氫火焰電離檢測(cè)器、外標(biāo)法定量測(cè)定，經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)，樣品的標(biāo)記回收率為95%-104%，檢出限分別為bb。 該方法有預(yù)處理操作簡(jiǎn)便、靈敏度高、重復(fù)性好等優(yōu)點(diǎn)。

氣相色譜/三重串聯(lián)四級(jí)桿質(zhì)譜分析食用油中的抗氧化劑BHT，BHA和TBHQ利用氣相色譜/三重串聯(lián)四級(jí)桿質(zhì)譜分析技術(shù)，就植物油中抗氧化劑BHA、BHT和TBHQ的檢查確立方法分析結(jié)果表明，該方法對(duì)食用植物油中BHA、BHT和TBHQ三種抗氧化劑的檢測(cè)，線(xiàn)性范圍為0.5g/L~50g/L，線(xiàn)性相關(guān)系數(shù)均大于0.999，儀器檢出限分別為0.1g/L、0.0 三種成分三種濃度梯度(0.5g/L、5g/L、50mg/kg  )的平均回收率均在85.0%到110.0%之間，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在2.53%到8.37%之間。 該方法具有簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確、無(wú)毒等特點(diǎn)，可用于大豆油、花生油、調(diào)和油、菜子油等樣品檢測(cè)，結(jié)果令人滿(mǎn)意。

用氣相色譜法評(píng)價(jià)食品中的抗氧化劑BHA、BHT、TBHQ及不確定度，使用氣相色譜法評(píng)價(jià)食品中的抗氧化劑丁基羥基茴香醚(BHA  )、二丁基羥基對(duì)甲酚(BHT  )及特丁基 結(jié)果表明，該方法能準(zhǔn)確檢測(cè)食品中的抗氧化劑含量。 同時(shí)建立了食品中BHA含量不確定度的評(píng)定方法，分析了不確定度的來(lái)源，建立了評(píng)價(jià)的數(shù)學(xué)模型，計(jì)算了不確定度的各主要成分。 結(jié)果表明影響檢測(cè)結(jié)果不確定度的主要因素是樣品的回收率。

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